Optimale Frische für einzigartigen Geschmack.
Konstant hohe Qualität ist das, was unsere Produkte auszeichnet. Wir haben uns dem fairen Handel mit hochwertigen Fisch- und Seafood-Produkten verschrieben und sorgen so dafür, dass das auch so bleibt. 

Besonders die Frische unserer Produkte liegt uns am Herzen. Wir bieten Fisch und Meeresfrüchte, die direkt aus dem Meer, See, Fluss oder nachhaltigen Aquakulturen vor Ort gefrostet werden. So kommen unsere Produkte in optimaler Frische bei Ihnen an.

Für die Umwelt.
Durch einen schonenden Umgang mit der Natur wollen wir sicherstellen, dass die Ressourcen – ob im Wasser oder auf Land – geschützt werden. Die Fischbestände müssen auch für die nächsten Generationen bewahrt werden, und dieses Ziel priorisieren wir. Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit Produzenten zusammen, die diesen Anspruch mit uns teilen.

 Um uns diesbezüglich abzusichern, sind unsere Mitarbeiter regelmäßig vor Ort, um sich ein Bild von den Produktionsstätten zu machen – rund um den Globus. Besonderen Wert legen wir auf Produzenten, die MSC, ASC und/oder GlobalGAP zertifiziert sind. So wollen wir ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit, Frische, Geschmack und Produktsicherheit garantieren.  

Vielfalt und Flexibilität.
Unsere hochwertigen und schonend gefischten Fisch- und Seafoodprodukte bieten wir in breiter Vielfalt an. Sollte Ihr gewünschtes Produkt dennoch nicht dabei sein, ist das kein Problem:
Durch unsere langjährigen Beziehungen zu ausgewählten Produzenten weltweit können wir schnell und flexibel auf Ihre Bedürfnisse reagieren. Wünsche bezüglich Rohware, Kaliber, Zuschnitt und Verpackung nehmen wir gerne entgegen und setzten sie i.d.R. direkt bei unseren Herstellern um.

Bewusste Ernährung leicht gemacht. 
Fisch und Meeresfrüchte sind nicht nur vielfältig im Geschmack, sondern auch reich an Eiweiß, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Seefisch kann zudem einen wichtigen Beitrag zur Deckung des Jodbedarfs leisten.

Somit sollte Fisch in die Ernährung integriert werden, um diese ausgewogen zu gestalten. Unsere Mas Mar Produkte stehen dabei nicht nur für gesundes, sondern auch genussvolles Essen.  

Ein Netzwerk aus verantwortungsvollen und nachhaltigen Züchtern.
Auch an die Produkte, die wir aus Aquakulturen beziehen, stellen wir höchste Ansprüche. Das Tierwohl und die Tiergesundheit müssen gewährleistet sein, um sich als nachhaltige Produktion zu qualifizieren, von der wir beziehen. 

Schon im Erzeugerland stellen wir sicher, dass die hohen Qualitätsansprüche an die Beschaffenheit der Ware, aber auch an Haltung und Aufzucht eingehalten werden. Dafür führen wir regelmäßig Qualitätskontrollen vor Ort, sowie vor der Auslieferung in Deutschland durch. So stellen wir sicher, dass wir den Erwartungen an unsere hochqualitativen und gesunden Produkte gerecht werden.

Verantwortungsbewusster Genuss.
Unsere hohen Standards lassen sich nur einhalten, indem wir mit Partnern zusammenarbeiten, die unsere Werte teilen: Transparenz, Offenheit, Vertrauen sowie die Verantwortung für herausragende Qualität. Deshalb legen wir strenge Auswahlkriterien an, anhand derer wir unsere Fischer selektieren. Nur so kann die Güte unserer Produkte garantiert werden.

Der Großteil unserer Wildfische wird nach den strengen Regeln des Marine Stewardship Council (MSC) zum Schutz der Meere gefischt. Die Fische werden direkt vor Ort verarbeitet und gefrostet und gehen so auf die Reise zu unseren Kunden. So garantieren wir optimale Frische, den Erhalt der Konsistenz und einen natürlichen Geschmack.

Mas Mar steht für schonend gefischte oder gezüchtete Fisch- und Seafoodprodukte herausragender Qualität. Diese bieten wir in breiter Vielfalt an:

• naturbelassen oder weiterverarbeitet
• mit oder ohne Haut
• grätenfreie Filets oder ganze Fische
• … und vieles mehr.

Sicherung höchster Standards. 
Unsere Rinder werden ausschließlich aus Uruguay bezogen. Das kleine Land in Südamerika beschreitet einen einzigartigen Weg in der Rinderhaltung, da die weiten Graslandschaften ideale Voraussetzungen für die Zucht von Black Angus Rindern der höchsten Güte bieten. 
Die Rinder ernähren sich zu Beginn in Freilandhaltung von dem Gras der Weiden, und werden später auf Getreide umgestellt. Dabei sind die hygienischen Standards erstklassig und die Produktion und Verarbeitung zu 100% rückverfolgbar. So garantieren wir ein hohes Maß an Qualität und Sicherheit. 

Nachhaltiger Transport 
RICO RANCHO Frischfleischprodukte werden direkt aus dem Ursprungsland Uruguay in konstant gekühlten Containern nach Europa verschifft.

Nur so kann Qualität entstehen. 
Qualität ist uns eine Herzenssache – darum pflegen wir stets den persönlichen Kontakt zu unseren Produzenten und den Farmen in Uruguay. Regelmäßige Besuche der Produktionen sorgen dafür, dass die Qualität unserer Lieferungen stets gesichert ist.  
Unsere Züchter priorisieren die Gesundheit der Rinder und geben ihnen mit Hingabe und Sorgfalt die Zeit, sich bis zur optimalen Schlachtreife zu entwickeln. Das geschieht ganz ohne die Zugabe von Hormonen oder Antibiotika oder Medikamenten, die in Uruguay sogar gesetzlich verboten sind. So garantieren wir ein Höchstmaß an Frische, Geschmack und Lebensmittelsicherheit. 

Natürliche Aufzucht sorgt für den besten Geschmack.
Unsere RICO RANCHO Frischfleischprodukte zeichnen sich durch einen besonders edlen Geschmack aus. Das liegt unter anderem daran, dass die Jungtiere unter natürlichen Bedingungen aufwachsen. Das ermöglicht, dass sie während ihrer Aufzucht ausschließlich Gräser und mineralreiche Pflanzen im freien Weideland fressen und sich in ständiger Bewegung befinden. Erst ab einem Gewicht von 350 kg werden sie für 120 Tage mit Getreide beigefüttert. Durch die Schlachtung in unmittelbarer Nähe wird den Rindern zudem Stress erspart. All diese Bemühungen sorgen für feinsten Geschmack und ein Fleisch, dass sich durch eine feine Marmorierung und wenig Oberflächenfett auszeichnet.  

Reifung
Um zart und geschmackvoll zu werden, muss unser Fleisch reifen – RICO RANCHO Fleisch wird mit dem geprüften Wet-Aged-Verfahren veredelt. Im Anschluss an die Schlachtung wird das Fleisch direkt vom Knochen gelöst und luftdicht vakuumiert. Anschließend reift es mindestens 35 Tage und wird so zart und aromatisch und behält seinen intensiven Geschmack. 

Für den Genuss ohne Reue: Sicherheit über die Herkunft. 
Von der Geburt bis zur Schlachtung und darüber hinaus bis zum portionierten Fleischstück, RICO RANCHO Frischfleischprodukte sind 100% rückverfolgbar. 

Uruguay ist das erste Land in Lateinamerika, das seine gesamte Fleischproduktion zu optischen und elektronischen Markierungen verpflichtet. So wird den Kunden 100% Transparenz zugesichert. 

Externe Qualitätsbestätigung: RICO RANCHO ist als IFS Broker zertifiziert. 
Die Zertifizierung als IFS Broker stellt hohe Anforderungen, denen RICO RANCHO gerecht wird. Damit gewährleisten unsere Produkte einen nachweislich hohen internationalen Qualitätsstandard innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette, der sowohl intern als auch extern regelmäßig überprüft wird.  

Sicherheit 
Die Sicherheit von unseren Frischfleischprodukten ist unser höchstes Gut. Deshalb sorgen wir schon im Erzeugerland dafür, dass unsere Qualitätsansprüche stets eingehalten werden – das betrifft sowohl die Beschaffenheit der Ware, als auch die Haltung und Aufzucht unserer Rinder. Die Nutzung modernster Kühltechnik zur exakten Einhaltung der Lagertemperatur garantiert dabei die Einhaltung höchster Qualitätsstandards.  

Verfügbarkeit 
Wir gewährleisten bestmöglichen Warenfluss. Da wir langjährige Beziehungen zu ausgewählten Produzenten und Züchtern pflegen, können wir schnell und flexibel auf Kundenwünsche reagieren. Der beste Beweis für dieses Qualitätsmerkmal sind unsere zahlreichen Kunden, die uns bereits seit Jahren treu zur Seite stehen. 

Wir haben eine Passion für hochwertigste Produkte.
Unsere Standards werden für unsere Kunden kompromisslos auf höchstem Level gehalten – Durch Transparenz, Offenheit, Vertrauen und Leidenschaft für Qualitätsfleisch. Diese Qualität wird insbesondere durch strenge Auswahlkriterien für Produzenten und Züchter garantiert., die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und eine gesunde, artgerechte Haltung nachweisen müssen.

Unsere Frischfleischprodukte werden immer als ganzes Teilstück ausgeliefert. Außerdem stellen wir sicher, dass unsere Ware mithilfe unserer reibungslosen Logistik termingerecht am Bestimmungsort ankommt. Unsere Ansprechpartner heißen Sie in vielen Sprachen willkommen, beraten Sie kompetent und nehmen sich die nötige Zeit.

Wir haben eine Passion für hochwertigste Produkte.
Unsere Standards werden für unsere Kunden kompromisslos auf höchstem Level gehalten – Durch Transparenz, Offenheit, Vertrauen und Leidenschaft für Qualitätsfleisch. Diese Qualität wird insbesondere durch strenge Auswahlkriterien für Produzenten und Züchter garantiert., die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und eine gesunde, artgerechte Haltung nachweisen müssen.

Unsere Frischfleischprodukte werden immer als ganzes Teilstück ausgeliefert. Außerdem stellen wir sicher, dass unsere Ware mithilfe unserer reibungslosen Logistik termingerecht am Bestimmungsort ankommt. Unsere Ansprechpartner heißen Sie in vielen Sprachen willkommen, beraten Sie kompetent und nehmen sich die nötige Zeit.

Auch bei unseren veganen Alternativen steht Qualität für uns an erster Stelle – nur so können wir den Ansprüchen unserer Kunden bezüglich Herkunft, Geschmack und Frische gerecht werden. Wir arbeiten ausschließlich mit Erzeugern zusammen, die unsere Standards für Nachhaltigkeit, Verarbeitung und Frische zu 100% umsetzen.

Deshalb suchen wir unsere Lieferanten persönlich vor Ort aus und führen Qualitätskontrollen an jedem Punkt der Wertschöpfungskette durch. So garantieren wir höchste Produktsicherheit.

Bei Fairera setzen wir auf natürliche Inhaltsstoffe, mit denen wir ein einzigartiges Geschmackserlebnis kreieren. Pflanzliche Proteinquellen wie Soja, Kichererbsen und Erbsen bieten eine hervorragende Basis, um wohlschmeckende vegane Produkte wie Fleischersatz und Falafel herzustellen.

Soja
Unser texturiertes Sojaprotein nimmt natürliche Geschmackstoffe während des Kochens oder Bratens auf. Wir nutzen ausschließlich vollwertiges, teilentfettetes Sojatexturat, hergestellt aus thermisch behandelten, gentechnisch nicht veränderten Sojabohnen (NON-GVO). Unsere Nachweismethode hierfür ist ein qualitativer PCR-Test, mit einem Grenzwert von <0,1%. Die vollständige Rückverfolgbarkeit bis zum Landwirt sowie der NON-GVO Status sind geprüft und bestätigt. Soja ist ein Naturprodukt, das erntebedingten Abweichungen unterworfen sein kann. Durch die Selektion der Rohwaren werden diese Schwankungen so gering wie möglich gehalten. Durch den rein mechanischen Herstellungsprozess ist das Produkt frei von chemischen Zusatzstoffen.

Kichererbsen
Gerade als Fleischersatz und wegen des hohen Eiweißgehaltes kommen Sie mit den Kichererbsen auf ihre Kosten, denn Kichererbsen passen mit ihrem mild-nussigen Eigenaroma in zahlreiche Gerichte. Aus der spanischen, arabisch-orientalischen und türkischen Küche sind Kichererbsen als Basis für unzählige Spezialitäten nicht wegzudenken. Die Liste der Leckereien mit Kichererbsen ist lang. Aber nicht nur der hohe Eiweißgehalt ist bei der Kichererbse von Vorteil, sie kann auch mit zahlreichen Mineral- und Ballaststoffen dienen. Kein Wunder also, dass wir bei Fairera auf Kichererbsen als Basis für verschiedenste Produkte setzen!

Erbsenprotein
Die Erbse hat als Basis für Fleischersatz so einiges zu bieten. In ihr steckt nicht nur ein hoher Eiweißanteil, sondern auch viele weitere Nährstoffe, die ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind.
Die verarbeiteten Erbsenproteine weisen eine Konsistenz und Faserstruktur auf, die es locker mit Fleisch aufnehmen kann. Und das Beste ist: Das Produkt kommt ganz ohne chemische Zusätze aus. Das Erbsenprotein wird mithilfe von mechanischen Extraktionsverfahren von den Erbsen getrennt und aufkonzentriert. So kann es als Fleischersatz ideal eingesetzt werden. Hinzu kommt ein angenehmer Geschmack mit einer leichten Bitternote.

Mithilfe unserer natürlichen Zutaten und einem ausgeklügelten Herstellungsprozess können wir eine Vielzahl an veganen Produkten anbieten.

Ob Fleischersatzprodukte wie Burger, Bacon oder Salami oder klassische vegane Proteinquellen wie Falafel – hier wird jeder fündig!
Überzeugen Sie sich selbst von unserer veganen Sortimentsvielfalt